1. 大島酒造株式会社(長崎県)|磨き大島

  2. 太田酒造株式会社(滋賀県)|単式焼酎 琵琶之誉 金時芋

  3. 松の泉酒造合資会社(熊本県)|吟醸酵母仕込 水鏡無私

  4. 姫泉酒造合資会社(宮崎県)|本格芋焼酎 無濾過御幣~紅雲~25度720ml

  5. 有限会社 渡辺酒造店(岐阜県)|わたなべ35

  6. 鷹正宗株式会社(福岡県)|本格麦焼酎(長期貯蔵) 筑紫の坊主

  7. 有限会社 山の守酒造場(長崎県)|山乃守

  8. 合資会社光武酒造場(佐賀県)|芋焼酎 お前はもう死んでいる

  9. 株式会社 宮本酒造店(石川県)|本格加賀丸いも焼酎 のみよし

  10. 株式会社祁答院蒸溜所(鹿児島)|芋焼酎野海棠

  11. 株式会社霧島町蒸留所(鹿児島)|明るい農村

  12. 西吉田酒造株式会社(福岡)|本格麦焼酎「つくし」

  1. 飲めるお店紹介

  2. 蕎麦

  3. 居酒屋

  4. Bar

  5. 寿司・刺身

  6. 焼肉

  7. 日本料理

  8. 焼き鳥

  9. すき焼き

本格焼酎・泡盛の楽しみ方

世界最高峰のバーテンダー後閑信吾氏が “本格焼酎と泡盛” の魅力を世界に発信!

日本酒造組合中央会は、本格焼酎&泡盛の理解獲得および啓蒙、魅力の発信するため、3月9日から12日まで幕張メッセにて開催された国際食品・飲料見本市「FOODEX JAPAN 2021にブースを出展し、國酒である本格焼酎と泡盛を原料別の展示や試飲を行った。また、今回はコロナ禍の開催で外国のマスコミやバイヤーが来日しづらい状況の中、世界の舞台で活躍するトップミクソロジストの後閑信吾氏とJoshin Atone氏の二人が、ミクソロジストの観点から本格焼酎と泡盛の魅力を世界に発信した。

後閑信吾氏とJoshin Atone氏による「FOODEX JAPAN 2021」本格焼酎&泡盛レポート

https://youtu.be/1qWupU8-nzo

日本の“國酒”である本格焼酎と泡盛の魅力について、後閑氏は「本格焼酎は様々な原料を使った違うタイプのものがある。それぞれの原料が持っている独特の香りを感じることができるので、是非、日本にきて一緒に國酒である本格焼酎を楽しみましょう!」と、世界で活躍するトップミクソロジストとして本格焼酎の魅力を語った。また、Joshin氏は「本格焼酎は基本的に1回の蒸留なので、原料の風味や味わい、香りなどが幅広く出せる。カクテルを造る際にも焼酎の原料が持っているフレーバーとマッチして一体感がでるので、使う幅も広がる」と、カクテルへの応用や外国人に本格焼酎と泡盛に親しんでもらうことに共感した。

日本酒造組合中央会の出展ブースでは、原料別に本格焼酎と泡盛の展示を行ったほか、全国から200銘柄の本格焼酎・泡盛を取り揃え、来場者に試飲の提案を行った。セミナーブースではミニセミナーが開催されたほか、「第3回本格焼酎&泡盛カクテルコンペティション」優勝者である佐藤大介氏(ホテルメトロポリタン)が、優勝作品のカクテルAuthority ~情熱の架け橋~」を参加者に振る舞った。

<「FOODEX JAPAN 2021」出品銘柄一覧

https://www.honkakushochu-awamori.jp/english/foodex2021/#target/page_no=10

<「FOODEX JAPAN」とは?>

同展示会はアジア最大級の規模を誇る食品・飲料専門展示会で、コロナ禍での開催となった46回目となる今回は、世界の国と地域から1,313社、1,459ブースが出展した。

 

<後閑信吾氏 プロフィール>

 2006年に渡米して以来、 長い海外経験で養った大胆な着想と、日本人としての繊細さを併せ持ったバーテンディングで、 新しいカクテルの世界を切り開いている。Bacardi Legacy Cocktail Competition 2012世界大会に米国代表として出場し、 劇的な最終審査を経て優勝。 2017年、 バー業界のアカデミー賞と言われるTales of the Cocktailの「International Bartender of the Year」を受賞。

2019年にはAsia’s 50 Best Barsで個人に対する最高賞「Altos Bartenders’ Bartender」を受賞するとともに、“バーインダストリーで最も影響力ある100人”を定めるBar World 100に選出される。

Joshin Atone プロフィール>

1992年カリフォルニア生まれ。高校卒業後ニューヨークへ移住。2014年からレストランバーでバーテンダーを始め、2015年からAngel’s Share に勤める。その後上海Sober Company の立ち上げ。

2018年からThe SG Club東京。2020年よりThe SG Shochuクリエイティブディレクターを担当。

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