本格焼酎・泡盛の主な産地の都内アンテナショップを紹介していきます。今回は、「銀座わしたショップ本店」をご紹介します。
銀座わしたショップ本店
東京都中央区銀座1-3-9
03-3535-6991
■10:30～20:00
■無休※年始を除く
【写真】圧巻の品揃えを誇る泡盛コーナー
まず泡盛を色々な飲み方で楽しんでみてください！
初めて泡盛を飲んでみようという方や、沖縄旅行の予習でいらっしゃる方、贈答のご相談など、様々なお客様が来られます。店では琉球泡盛300銘柄ほどを揃え、蔵元と共同開発したオリジナル泡盛も販売。泡盛メーカーで製造に携わった経験を活かし、十人十色のご相談にお答えしています。
かつては飲みやすいライトなものが人気を博しましたが、近年は古酒や濃厚な味わいのものが好まれるようになり、お客様の好みが成熟してきたのを感じています。県内に46ある泡盛メーカーも、昔からの古酒の世界を探求する蔵や、地元志向の地酒を造る蔵、島外へ向けた商品造りに力を入れる蔵、蔵見学や麹造り体験などの酒蔵ツーリズムに積極的な蔵など、近年多様化しています。
若い世代の造り手たちから、新しいアイデアを取り入れた商品も生まれており、泡盛で漬けた梅酒も一つのジャンルとして定着。泡盛ベースのクラフトジンも誕生するなど、各社が個性を競っています。
泡盛は、温度帯や割り方で様々な表情を見せてくれる複雑さが魅力です。お客様へは、一つの銘柄を生・ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割りなど、飲み方を変えて試してみるようお勧めしています。
酒を楽しむ人の輪を繋げようとの思いから、“銀座でせんべろ”※をテーマに閉店後2時間だけのバーイベントを不定期開催しています。福井県など近隣のアンテナショップとコラボレーションしたイベントなども企画。イベントはFacebookで告知しています。ぜひ一緒に楽しい時間を過ごしましょう。
【※千円ほどでベロベロに酔えるという意味】
【写真】チーフマネージャー藤原直樹氏
藤原氏お勧めのおつまみ
■もずく
時期によって産地が異なってきますが、今は伊是名島（いぜなじま）からの直送品です。酢の物や天麩羅にするのがお勧めです。食物繊維たっぷりで、泡盛の味わいをさっぱりと整え、ダイエット効果もある健康食材です。
■チラガーとむちむちチラガー
豚の顔の皮を燻製にした「チラガー」は、良質なコラーゲンたっぷりの伝統食材。
食べやすいサイズにスライスした「むちむちチラガー」は、ムチッとした食感とコリコリした歯応えがあり、醤油をベースにした濃口の味付けで、野菜と一緒に炒めたり、湯煎で温めてそのままおつまみに。濃厚な泡盛とよく合います。
■かつお豆
落花生をカツオの粉末とチーズ入りの衣で包んだ、手軽なおつまみスナックです。カツオ由来のミネラルや旨味が泡盛の味わいを引き立て、ついつい盃に手が伸びる組み合わせです。
※地下1Fには沖縄の工芸品も販売していて、琉球ガラスややちむんの酒器も揃っています。
日本酒造組合中央会
最新記事 by 日本酒造組合中央会 (全て見る)
- 【イベントレポート】FOODEX JAPAN2024（国際食品・飲料展）出展 - 2024年3月12日
- 本格麦焼酎『吉四六（きっちょむ） 』に合わせたいおつまみレシピをご紹介【濃厚ポテサラ】 - 2024年3月12日
- バーテンダーが考案！『5年熟成 氣 豊楽』を使った意外な組み合わせで作る本格焼酎カクテルレシピをご紹介！ - 2024年3月11日
